Cuisinier / cuisinière en restauration collective Mascaret

Poste

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d'un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d'Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

/ Mieux nous connaître

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e cuisinièr.e pour son restaurant universitaire le Mascaret

Votre mission :

Au sein de nos équipes de restauration collective, vous participez à la préparation, à la production et à la distribution des repas destinés aux étudiants.
Activités principales :
À ce titre, vous serez amené(e) à :

• • Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les consignes du chef de cuisine ;
  • Contrôler la qualité gustative, sanitaire et visuelle des plats ;
  • Préparer et dresser les entrées, desserts et autres préparations ;
  • Participer à la mise en place et à la distribution des repas ;
  • Vérifier les approvisionnements en denrées et matériels ;
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
  • Assurer l'entretien des équipements et des locaux de cuisine ;
  • Participer, le cas échéant, à des prestations de restauration exceptionnelles.

Conditions de recrutement et d'exercice:
Lieu: restaurant universitaire le Mascaret
Horaires à titre indicatif : 6h30 - 14h00
Contrat: CDD du 01/09/2026 au 31/01/27
Rémunération: 1867 euros brut par mois
Catégorie: C
Motif du recrutement: poste vacant

Capsule métier - cuisinier au Crous

Rejoindre le Crous, c'est : Travailler au service de la jeunesse

• Contribuer à un service aux usagers de qualité
• Favoriser l'égalité des chances
• Participer à une démarche ambitieuse de transition écologique

Développer une carrière dynamique

• Accéder à une offre de formation professionnelle riche et accessible
• Bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour vos projets d'évolution professionnelle
• Profiter de la mobilité interne et de possibilités d'évolution

Concilier vie personnelle et vie professionnelle (télétravail possible sur les fonctions administrative,

Bénéficier d'avantages sociaux

• Prestations d'action sociale : activités sportives et culturelles, prise en charge de frais médicaux, hébergement pendant les vacances, cartes cadeaux, chèques vacances
• Prime pour la mobilité douce
• Mutuelle d'entreprise
• Prise en charge à hauteur de 75 % de l'abonnement transport

Venez contribuer à offrir chaque jour des repas de qualité aux étudiants!

Profil

* Savoir-faire culinaire,

* Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

* Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

* Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

* Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

* Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,

* Sens du contact,

* Réactivité,

* Dynamisme.

Diplôme: CAP cuisine ou équivalent