Maître d'Hôtel - Directeur Adjoint

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe indépendant de restauration, reconnu et implanté dans plusieurs grandes villes et bénéficiant d'une forte notoriété, son : Maître d'Hôtel - Directeur Adjoint h/f CDI - Bordeaux Vous rejoindrez une véritable institution bordelaise, établissement emblématique reconnu pour son savoir-faire, la qualité de son accueil et son expérience client. L'établissement met à l'honneur des produits frais et sélectionnés avec soin, dans une démarche privilégiant les circuits courts. Avec une importante capacité d'accueil, il réalise en moyenne 750 couverts par jour. Dans un environnement à la fois convivial, exigeant et très structuré, vous intégrez une équipe de quarante-cinq collaborateurs, avec une forte stabilité des équipes. Vous prenez la responsabilité d'une équipe en salle expérimentée qu'il faudra fédérer, accompagner et faire progresser. Véritable bras droit du Directeur, vous êtes le référent de la salle et garant du bon déroulement des services (et vous le remplacez en cas d'absence). À ce titre, vous supervisez l'accueil et l'installation des clients, veillez à la qualité du service et au respect des procédures de l'établissement (mises en place, présentation des plats, tenue de l'équipe, entretien des espaces). Vous coordonnez l'équipe, répartissez les tâches, organisez les plannings, formez et accompagnez les collaborateurs. Vous participez aux recrutements et aux évaluations du personnel. En lien direct avec le Directeur, vous prenez également en charge certaines missions administratives : gestion du matériel, inventaires de salle et remplacement du Directeur pendant ses congés. CDI ; contrat de 42h/semaine ; 12 RTT ; Vous êtes issue d'une brasserie haut de gamme à fort volume et justifiez idéalement d'une dizaine d'années d'expérience. Vous avez déjà encadré des équipes importantes ce qui vous permet de vous imposer naturellement tout en adoptant un management fédérateur et bienveillant. Vous êtes particulièrement sensible à la qualité de l'expérience client, à la rigueur du service et au respect des standards.