BOUCHER H/F
La viande ne tolère pas l'approximation, et ce poste non plus. Vous travaillez en atelier et en magasin, entre découpe, préparation et mise en place. Le rythme est soutenu, avec des consignes d'hygiène strictes, des pièces à traiter, des commandes à respecter et des clients à servir. Vous êtes en lien avec l'équipe du rayon, les livraisons et la mise en place du service. Vous manipulez les outils de découpe, surveillez les stocks, adaptez les quantités et gardez le poste propre entre deux préparations. Le respect des règles d'hygiène et de sécurité guide chaque geste. Vous alternez entre préparation en amont, service en journée et remise en état du poste. Vos missions s'articulent autour de la préparation des viandes et de la tenue du rayon :
- Découper les pièces selon les demandes du service.
- Parer et désosser les morceaux avec précision.
- Préparer les commandes pour le rayon ou la clientèle.
- Mettre en vitrine et soigner la présentation des produits.
- Contrôler la fraîcheur et la qualité des marchandises.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Nettoyer le matériel et maintenir le poste en ordre.
- Expérience exigée en boucherie, atelier ou rayon traditionnel, avec gestes maîtrisés.
- Maîtrise de la découpe, du parage et du désossage.
- Respect rigoureux des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Bon contact client, avec des conseils simples et précis sur les produits.
- Permis B et véhicule indispensables pour se rendre sur site.
- Rigueur, ponctualité et tenue irréprochable dans un rythme soutenu.
- Capacité à garder un geste net, même lorsque le service s'accélère.
- À l'aise avec la préparation des commandes et la gestion des priorités du jour.
- Une bonne résistance physique est utile pour tenir la journée.
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