Enseignant(e) - Entrepreneuriat et Pilotage de l’Entreprise Hôtelière F/H

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour le module Entrepreneuriat et Pilotage de l’Entreprise Hôtelière du BTS MHR . Ce module vise à développer chez les étudiants les compétences nécessaires pour comprendre, créer, gérer et piloter une entreprise dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, en intégrant les dimensions stratégiques, économiques, humaines et réglementaires.

Missions :

• Enseigner les principes de l’entrepreneuriat appliqué à l’hôtellerie-restauration , de l’idée à la création d’entreprise (business plan, étude de marché, stratégie commerciale).

• Former les étudiants à la gestion et au pilotage opérationnel d’une structure hôtelière ou de restauration : gestion financière, organisation du travail, suivi de la performance.

• Travailler sur des cas concrets d’ analyse de rentabilité, gestion des coûts, seuil de rentabilité, prix de revient , etc.

• Accompagner les étudiants dans la réflexion stratégique et l’innovation , en intégrant les tendances actuelles du secteur (digitalisation, développement durable, nouvelles attentes clientèles).

• Sensibiliser aux aspects juridiques et réglementaires , aux responsabilités du chef d’entreprise et aux démarches administratives liées à la création ou gestion d’une entreprise.

Profil recherché

• Formation Master en Management Hôtellerie-Tourisme ou Diplôme d’École de Commerce avec spécialisation hôtellerie

• Expérience significative en c réation et gestion d’entreprise, consulting en hôtellerie, direction d’établissement

• Bonne connaissance du secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants), de ses spécificités économiques et organisationnelles.

• Compétences pédagogiques pour animer des séquences actives, basées sur des mises en situation, des projets ou des études de cas.

Réf: a32df1b5-fa77-4fe9-afcd-249351abd680