Assistant(e) Maitre d’Hôtel H/F

Description de l'entreprise

Le Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et influences internationales. Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour intégrer l'équipe du restaurant Morimoto Bordeaux (+ de 180 couverts indoor et outdoor) dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Description du poste

Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!

Rattaché(e) au Restaurant Manager et au Maître d'Hôtel, nous recherchons un(e) Assistant(e) Maitre D'Hôtel expérimentés (H/F) pour Mai 2026.

Vos missions seront les suivantes :

• Assurer un service attentif, personnalisé et le confort des clients à tout moment, en ayant une connaissance parfaite du menu, des mets, des vins et des boissons.

• S'assurer que la mise en place du restaurant soit effectuée conformément aux normes d’excellence de l’établissement (mise en place salle, console, patio).

• Superviser le déroulement du service et soutenir les chefs de rang et commis dans leurs actions quotidiennes.

• S’assurer que les paiements et opérations de facturation soient correctement effectués et conformes aux procédures internes.

• Veiller au nettoyage rigoureux de chaque table et à sa remise en place dans les délais les plus courts

• Maintenir un niveau irréprochable de propreté, d’organisation et de présentation dans l’ensemble du restaurant.

• Encourager le travail d'équipe et garantir une collaboration fluide entre les équipes de cuisine, de salle et du bar.

• Maximiser la vente additionnelle et contribuer à la satisfaction des clients tout en assurant un professionnalisme exemplaire.

• Participer activement à la création d’une équipe efficace, à un esprit d’équipe positif et au développement individuel des collaborateurs.

• Fournir un service bienveillant, courtois, discret et professionnel en tout temps.

• S’assurer que tous les clients reçoivent une attention prompte, chaleureuse et adaptée à leurs attentes.

Qualifications

Vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire. Une formation hôtelière est un plus.

Votre anglais est de très bon niveau à l'oral pour accueillir une clientèle venant du monde entier.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.