Directeur F&B (H/F/NB)

Description de l'entreprise

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.
Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.
Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.
Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.
Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine à l’image même de nos fondateurs, la famille Trigano.

Description du poste

Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous.

Vous êtes le responsable du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires).
En charge du développement de la rentabilité des points de ventes, vous participez aussi à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus 🍽.

Vous recrutez, supervisez, dirigez & coordonnez l’ensemble du personnel du restaurant et endossez de nombreuses responsabilités.

Vous veillez au bon respect de la législation, la Mama veille au grain 🧐.

L’expérience client doit être parfaite, vous en êtes le garant !

Qualifications

• Votre leadership est naturel & efficace ; tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là, les souris dansent, mais elle peut compter sur vous ✊!
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson 🍺.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer ! 🛑✨
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir votre mission.
• Excellent gestionnaire 📊 vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres & l’optimisation de la productivité.
• Vous adoptez une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street 🤑.
• Vous savez utiliser les bons outils pour effectuer des reportings à votre direction: vos animations powerpoint et vos tableaux Excel font des jaloux !
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !
• Vous souhaitez être au coeur de l’action auprès de votre équipe ⛹ et pas toujours seul à votre bureau 👨💻.
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.

Informations supplémentaires

• Avec un goût prononcé pour la cuisine, vos connaissances culinaires vont bien au delà du dernier Marmiton 📙.
• A la question “Where is Bryan ?” vous enchaînez sur la couleur de la cuisine et les éléments qui la composent 🇬🇧 😉.
• Vous êtes un véritable meneur d’hommes !