Adjoint.e à la direction du site de restauration Bordeaux centre

Description de l'offre

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.
Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Mieux nous connaître :
Avantages :
* Contribution à la mutuelle
* Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
* Forfait mobilité durable
* Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
* Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions,
accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
* RTT
* Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants

Missions principales :
L’adjoint(e) assiste le directeur du site dans la gestion quotidienne des activités de restauration, des équipes, du budget, du matériel et des relations avec les partenaires. Il ou elle contribue activement à la qualité du service rendu aux étudiants et à la bonne organisation du site.
1. Encadrement et pilotage opérationnel :
* Assurer la continuité de direction en l’absence du directeur
* Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d’hygiène (HACCP)
* Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier
2. Gestion des ressources humaines :
* Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH)
* Participer à l’évaluation des agents et à l’animation des équipes
3. Gestion matérielle et budgétaire :
* Suivre les commandes, les budgets, les paiements
* Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures
* Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site
4. Relations partenaires et usagers :
* Être en lien avec les établissements d’enseignement pour répondre à leurs besoins
* Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant

Conditions spécifiques :
* Horaires modulables (plages tôt le matin, soirées, quelques samedis par an)
* Poste non compatible avec le télétravail
* Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan

Conditions de recrutement:
Poste susceptible d'être vacant au 25 août 2025
Poste de catégorie B
Recrutement ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels
Rémunération fonctionnaires: grille indiciaire des catégories B + IFSE
Rémunération des contractuels: INM 430 soit 2116 € brut par mois

Profil recherché

Les savoirs :
* Connaissances juridiques
* Connaissances financières et comptables
* Connaissances informatiques
* Expression écrite et orale de bon niveau
* Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité en restauration et en ERP

Les savoirs–faire :
* Savoir utiliser les logiciels Word, Excel, Orion, Garone
* Savoir organiser le service et donner des directives
* Savoir encadrer des équipes
* Savoir exercer des contrôles

Le savoir-être comportemental :
* Etre loyal
* Etre à l’écoute des personnels, apte au dialogue et à la gestion de conflit
* Etre réactif
* Avoir des réactions mesurées quelles que soient les circonstances
* Etre disponible
* Respecter la confidentialité
* Rendre compte au Directeur de site
* Travailler en équipe avec les autres adjoint(e)s du site

À propos de Crous De Bordeaux-Aquitaine

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.
Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.
Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Mieux nous connaître :