Cuisinier de collectivité (EHPAD) H/F/
Votre mission: Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, -
Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents.
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Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production (environ 90 couverts).
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Sous l'autorité directe du chef de production, en lien avec le responsable et les agents du secteur cuisson et ainsi que le service conditionnement
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Réaliser la production des préparations chaudes et froides
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Appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production
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Assurer la confection des repas et des plats, à l'aide de fiches techniques
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Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine.
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Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré. Organisation et qualité -
Application des normes HACCP
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Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires.
Votre profil: Formation en cuisine ou expérience significative en restauration collective avec volume de production important. Capacité à travailler en autonomie sur les services du soir. Expérience en gestion d'équipe et organisation de production. Sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités. goût pour le travail d'équipe. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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