Cuisinier - H/F
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, en respectant larèglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires, les quantités commandées.
Participer au nettoyage et désinfection des locaux et des équipements des cuisines.
Principales activités
Déconditionnement, tranchage des matières premières et mise en place des denrées pour une mise en production chaude et froide
Mise en uvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie
Production des plats cuisinés, hors d'uvre et pâtisseries en respectant un planning de production et des fiches techniques
Proposition d'une présentation et d'un dressage adaptés à une formule de restauration en fonction des régimes patients et des fiches techniques
Réalisation des plats témoins des productions
Conditionnement des plats cuisinés en barquette pour operculage (avec ou sans vide et gaz)
Gestion d'un refroidissement de plats cuisinés et traçabilité du point critique
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements des cuisines
Application des règles d'hygiène en vigueur (hygiène du personnel, méthode de travail, marche en avant)
Réalisation de la traçabilité des productions Profil recherché : APTITUDES attendues
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations particulières
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail
Créer des recettes, des préparations culinaires
Élaborer des plats
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Travailler en équipe pluridisciplinaire
Hygiène générale
Techniques culinaires hors d'uvres, plats cuisinés, pâtisseries
Emplois Recommandés
H/F Conducteur de travaux photovoltaique dans le 33 (1)
Présentation de l'agence LTd compte 9 agences spécialisées en recrutement et en travail temporaire organisées par pôle d'expertise en Ingénierie, Tertiaire Haut de Gamme - Fonctions Supports s…
Frigoriste (H/F)
A propos de asap.work: Salut, nous c'est asap.work, l'agence d'intérim et cabinet de recrutement qui vient casser les codes et remettre l'humain au coeur de notre métier. Nous rejoindre c'est profite…
[Fashion] Conseiller.e de vente CDI 30h - Bordeaux Voltaire H/F
Depuis 1984, Claudie Pierlot parcourt le monde et enrichit son univers au gré de nouvelles escales. Mi-vestiaire, mi-manifeste, le studio parisien décline sa folie douce en prêt-à-porter, maroquineri…
Négociateur(trice) Technico commercial(e) en alternance
Vous souhaitez vous perfectionner ou vous reconvertir dans une activité commerciale ? Nous vous proposons l'opportunité d'intégrer une structure partenaire en tant que Négociateur(trice) technico c…
Architecte Data - SAP BusinessObjects
Expérience: Expert ( 8 ans) Contrat: CDI Agence: Bordeaux Lyon Montpellier Nantes Paris Rennes Lille Toulouse Seenovate, acteur majeur de la Data Intelligence, reconnu pour son exper…
Technicien /Technicienne d'Assainissement et métrologie (2)
Présentation de l'agence Ltd compte 9 agences spécialisées en recrutement et en travail temporaire organisées par pôle d'expertise en Ingénierie, Encadrement BTP et Tertiaire Haut de Gamme - F…
Recruteur indépendant H/F
Présentation de la société Work&You révolutionne le recrutement en se concentrant sur le recrutement prédictif, en plaçant les valeurs humaines et l'accompagnement sur-mesure des candidats au cœur …
Mécanicien(ne) pour motos et scooters (H/F)
Description du poste Spécialiste local de la moto et du scooter avec des compétences dans toutes les catégories, Sprint Motors est une concession de vente de motos (KYMCO, VOGE, FB MONDIAL, MASH, …
MANIPULATEUR D'ELECTRORADIOLOGIE MEDICALE POOL DE SUPPLEANCE - H/F
du poste : Le CHU de Bordeaux recrute ! Manipulateurs en Électroradiologie Médicale (MERM) Imagerie Médicale (TDM / IRM / Imagerie conventionnelle) Le Poste Pool de Remplacement Polyvalent et Dy…
Conducteur de travaux CFO CFA (H/F)
A propos de asap.work: Salut, nous c'est asap.work, l'agence d'intérim et cabinet de recrutement qui vient casser les codes et remettre l'humain au coeur de notre métier. Nous rejoindre c'est profite…