Boulanger H/F
Vous aimez commencer tôt et voir les fournées sortir quand la ville dort encore ? Au sein d'une boulangerie artisanale, vous lancez la production dès 5h et préparez les produits pour l'ouverture. Vous échangez avec le responsable de production et l'équipe de vente pour ajuster les priorités du jour. Les missions principales sont les suivantes :
- Préparer les pâtes selon les recettes et les dosages.
- Façonner les pains, viennoiseries et produits du jour.
- Surveiller la fermentation et adapter les temps de repos.
- Lancer les cuissons et contrôler la coloration.
- Alimenter la vitrine avant l'ouverture.
- Vérifier la qualité des produits en sortie de four.
- Nettoyer, ranger et remettre le poste en état.
- Vous maîtrisez les bases de la boulangerie et les gestes de fabrication.
- Vous savez suivre des recettes et respecter des dosages.
- Vous tenez un poste de travail propre et organisé.
- Vous gérez les cuissons avec attention et régularité.
- Vous travaillez vite sans négliger la qualité.
- Vous acceptez un démarrage à 5h et les cadences du matin.
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