Cuisinier (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Art. L332-13 du code général de la fonction publique )
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

Avec près de 24 000 convives à régaler quotidiennement, LA Cuisine Bordeaux-Mérignac, labellisé ECOCERT de niveau 2 et établissement Bio Engagé, est la plus grande cuisine centrale de Nouvelle Aquitaine. Au sein de cet établissement public sont préparés les repas pour les écoles primaires, les seniors et des agents des Villes de Bordeaux et de Mérignac.
Située au cœur de Bordeaux Métropole, bénéficiant d'une proximité idéale avec les principaux axes de circulation (Rocade, boulevards), la gare de Caudéran Mérignac à 1min à pieds avec des liaisons pluriquotidiennes avec la gare de Bordeaux Saint-Jean et d’une desserte régulière par les transports en commun (Lianes 1 , 16 et 73).

Missions / conditions d'exercice

Nous recherchons un cuisinier (H/F). Fort.e d’une expérience en restauration collective (préparation chaude et froide) et au sein d’une équipe de 8 personnes dans un service d’environ 40 personnes, il/elle sera chargé.e de :
- Préparer le matériel nécessaire à l’activité
- Réaliser les recettes de fabrication en respectant les procédures associées
- Appliquer les procédures d’utilisation du matériel
- Identifier les produits fabriqués et en assurer le stockage ou la répartition
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Respecter les normes d’hygiène
Il.elle sera également susceptible d’exercer ponctuellement les missions des autres ateliers : déconditionnement, conditionnement, hygiène. La maîtrise d’opérations de maintenance de premier niveau serait appréciée.
Nous travaillons du lundi au vendredi (hors jours fériés) en service continu (7h15 sauf aléa) avec une embauche de 5h à 7h30 suivant l'atelier d'affectation.
En plus de la participation à la mutuelle (non obligatoire) et à la garantie maintien de salaire, nous proposons:
- la fourniture de petit-déjeuner et de repas du midi sur place au titre des avantages en nature
- jusqu'à 100% de remboursement d'abonnement transport en commun et une prime de 35€ par mois pour l'utilisation régulière de transports durables
- l'adhésion au CNAS (équivalent CE).

Profils recherchés

SAVOIR-FAIRE :
Connaissances des procédures de l'établissement
SAVOIR-ETRE :
Rigueur, autonomie, réactivité et sens de l'organisation
Sens du contact, esprit d’équipe et polyvalence