RESPONSABLE APPROVISIONNEMENTS UNITES RESTAURATION - H/F

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Fil d'Ariane

1. RESPONSABLE APPROVISIONNEMENTS UNITES RESTAURATION H/F

Groupe hospitalier Pellegrin (Bordeaux)

RESPONSABLE APPROVISIONNEMENTS UNITES RESTAURATION - H/F

Publié le 21 mai. 2025

Détails de l’offre

Poste proposé

RESPONSABLE APPROVISIONNEMENTS UNITES RESTAURATION - H/F

Contrat

CDI

Descriptif

Descriptif du poste :

DEFINITION Organise, pilote, coordonne et controle au quotidien : La gestion des approvisionnements des denrees alimentaires du secteur achat restauration Le recensement des besoins, mise en place et suivi des marches publics relatifs au domaine d'activite Le suivi budgetaire des marches et des comptes restauration. Le lien avec les equipes des unites de production et le secteur achat L'encadrant a la responsabilite du bon fonctionnement des approvisionnements, du recensement des besoins a la reception du produit, assure le lien entre les equipes sur le terrain et le secteur achat ainsi que la maitrise de l'EPRD annuel. Le responsable direct de l'encadrant est l'ingenieur de restauration. MISSIONS 1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU SECTEUR Gestion budgetaire Gestion administrative et financiere des sites, en collaboration avec le responsable de l'UCPA Suivi et controle des comptes budgetaires afferents aux depenses en collaboration avec le TH Datameal et les responsables de site Realisation d'indicateurs mensuels de depenses des unites de production avec analyse : suivi regulier des consommations et alerte des approvisionneurs Mise en place de requetes pour analyse Transmettre les informations, mises a jour et etablir les consignes pour les approvisionneurs, logisticiens et dieteticiens Controle de l'application des regles, procedures, normes et standards, dans son domaine d'activite Controle de la conformite des services / prestations, dans son domaine d'activite Organisation et description des processus specifiques a son domaine, traitement des dysfonctionnements Realisation de commandes sous logiciel informatique Traitement des litiges et contentieux en approvisionnement et suivi de la facturation Organise, controle et suit des changements tarifaires des groupements d'achats dans les bases informatiques du CHU (Cpage et Datameal) Mise a jour de la base Article Reorganise l'achat de produit en cas de rupture fournisseur et communique les changements aux responsables de secteurs Participation a l'etablissement de l'EPRD de la restauration en lien avec l'ingenieur restauration Assure la compilation des informations relatives au suivi de << Ma Cantine >> et la declaration du fichier. Recherche et developpement : Participation a la recherche de nouveaux produits aupres des fournisseurs Participation aux commissions de menus Marches nationaux et regionaux : Suivi des marches nationaux et regionaux de restauration Etablissement des besoins lors des renouvellements des marches nationaux et regionaux Suivi et mise en place des marches lors de la notification en lien avec le pole des ressources operationnelles Demande d'ouverture de marche au pole des ressources operationnelles Mise en place du tableau des produits en lien avec datameal Mise a jour des produits dans le logiciel Cpage Analyse financiere des marches et previsionnel de depenses Suivi de l'execution des marches (changement de reference, fiches techniques, suivi des non-conformites) Suivi et controle dans la base des non conformites UNIHA Suivi, gestion et controle des problemes d'alerte de qualite de produits en lien avec les fournisseurs avec mise en place des penalites Suivi du budget des marches Information aux approvisionneurs et unites de production Marches internes : Suivi des marches de restauration CHU Etablissement des besoins Choix des procedures en lien avec le pole des ressources operationnelles Redaction des cahiers des charges techniques (CCTP) Redaction des fiches d'etat du besoin Demande d'ouverture des marches au pole des ressources operationnelles Mise en place du tableau des produits en lien avec datameal Mise a jour des produits dans le logiciel Cpage Analyse financiere des marches et previsionnel de depenses Suivi de l'execution des marches (changement de reference, fiches techniques, suivi des non-conformites) Suivi, gestion et controle des problemes d'alerte de qualite de produits en lien avec les fournisseurs avec mise en place des penalites Suivi du budget des marches Information aux approvisionneurs et unites de production 2. MANAGEMENT DU PERSONNEL DES SECTEURS Supervise la planification des activites Participe au recrutement des nouveaux collaborateurs Encadre son equipe, la gere et developpe les competences des agents places sous sa responsabilite. Organiser des reunions de son secteur Proceder a l'evaluation des agents sous sa responsabilite, propose les formations Pilote, anime, communique, motive les equipes de son secteur Fixer des objectifs, mesurer les resultats et evaluer les performances collectives et/ou individuelles.

Profil recherché :

Savoir : - Maitriser les logiciels de bureautique : WORD, EXCEL, POWERPOINT ou equivalent - Maitriser le logiciel CPAGE Economat, Datameal, BO - Maitriser les logiciels de communication : messagerie OUTLOOK - Connaissance de la commande publique - Connaissance souhaitee des regles de marche public Savoir-faire - Capacite a travailler en equipe et avec les responsables des secteurs - Capacite a coordonner et animer une equipe - Maitrise de soi, diplomatie - Remonter les informations et tenir informer ses superieurs - Savoir gerer les urgences - Capacite de negociation Savoir-etre - Autonomie, rigeur, disponibilite, efficacite - Innovateur, participatif, Polyvalent - Capacite d'adaptation, d'anticipation et de prise de decision. - Avoir un bon relationnel, le sens de l'accueil

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Etablissement

Groupe hospitalier Pellegrin
Place Amélie Raba-léon
33076 Bordeaux

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