SOUS-CHEF DE CUISINE H/F
Nous recrutons un(e) Sous-chef de cuisine, avec expérience confirmée en Hôtellerie Restauration, pour intégrer notre établissement (Nous travaillons la viande de qualité).
En tant que second(e) de cuisine expérimenté, vous jouerez un rôle essentiel dans le fonctionnement quotidien de la cuisine, en veillant à la qualité des préparations, à la coordination de l’équipe et au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous serez impliqué(e) dans la mise en place des plats, la supervision des collaborateurs et l’organisation générale de la cuisine, afin d’offrir à nos client(e)s une expérience culinaire remarquable.
Responsabilités :
Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
Contribuer à l’élaboration des menus et cartes.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
Superviser et coordonner l’équipe de cuisine pendant le service.
Former et accompagner les membres de la brigade.
Transmettre les consignes du Chef et assurer le relais hiérarchique.
Hygiène et sécurité :
Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Gestion opérationnelle :
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
Contribuer au contrôle des coûts et à la réduction des pertes.
Aider à l’élaboration des plannings selon l’organisation de l’établissement.
Compétences requises :
Excellentes compétences culinaires et techniques.
Capacités managériales et sens de l’organisation.
Leadership, rigueur, réactivité et esprit d’équipe.
Connaissance sur la viande
Profil et qualifications :
Formation en cuisine (CAP, BEP, BTS ou équivalent) ou expérience significative.
Expérience confirmée en restauration professionnelle et hôtellerie.
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Pourboire et Participation
Horaires variables incluant soirs, week ends et jours fériés.
Début : Immédiat
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.Emplois Recommandés
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