Manager de Restaurant (H/F)

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable

• Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table

• Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne
  

Descriptif du poste

Le/La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes :

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners

• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

• Prise des réservations et préparation du plan de salle Sevenroom

• Accueil, installation des tables.

• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.

• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire

• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.

• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage/Maintenance.

• Accueil et intégration du nouveau personnel

• Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.

• Sens du management

• Excellente présentation

• Disponibilité, Réactivité

• Anglais courant

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine

• Lieu : Brasserie Vinatier, Place Saint Christoly, Bordeaux

• Quand : ASAP

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour

• Des formations et de belles possibilités d’évolution

• Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer

• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.